1. Perché agitare migliora il sapore del vino

L'agitazione del bicchiere consente al vino di entrare in pieno contatto con l'aria e sprigionare più aroma. L'aroma riempirà lentamente il bicchiere finché il tuo naso non lo sentirà. Per questo motivo non è necessario agitare costantemente il bicchiere (a meno che non richieda una forte aerazione), basta rilasciare l'aroma prima di prendere il primo sorso. Gustare il vino è soprattutto sentirne l'aroma.

Scuotere il bicchiere aiuta a rilasciare centinaia di diversi composti aromatici nel vino, che sono responsabili del motivo per cui il vino ha così tanti aromi. Ad esempio, in un Cabernet Sauvignon californiano ricco e forte, potresti trovare contemporaneamente mora, cedro e vaniglia. Questi composti sono così piccoli che galleggiano nel nostro naso nell'alcool evaporato, trasportando l'aroma del vino nel sistema olfattivo.

2. Come scuotere un bicchiere di vino

Il modo più semplice per scuotere un bicchiere di vino è appoggiarlo delicatamente su un tavolo, quindi tenere il fondo del bicchiere tra il pollice e l'indice e farlo roteare attorno al tavolo con un piccolo movimento circolare, facendo attenzione a non rovesciarlo.

3, agitare il bicchiere perché devi girare in senso antiorario

Se agiti in senso antiorario, il vino volerà verso il degustatore, mentre se agiti in senso orario, il vino si riverserà sulle persone intorno a te. Inoltre, fai attenzione a non versare troppo vino nel bicchiere, altrimenti sarà difficile agitare, il vino può occupare un terzo del bicchiere. Ogni scossa dura dai 5 ai 10 secondi circa. Non è necessario agitare il bicchiere quando si beve vino spumante, che può far dissipare le bollicine nel vino e ridurre il sapore.